블랙타이거새우는 크고 쫄깃한 식감 덕분에 고급 해산물 요리에서 자주 사용되는 재료입니다. 하지만 가격이 다소 높고 손질이 번거로워 집에서는 쉽게 도전하지 못하는 경우가 많죠. 오늘은 블랙타이거새우 손질부터 에어프라이어로 간편하게 요리하는 방법까지, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요. 새우 손질이 두렵던 분도, 요리가 서툰 분도 이 글을 읽고 나면 뿌듯한 한 접시를 완성하실 수 있을 겁니다!
🦐 블랙타이거새우 구매 시 확인 포인트
블랙타이거새우를 살 때는 신선도가 가장 중요합니다.
냉동 상태로 판매되는 경우가 많기 때문에, 아래 항목을 꼭 확인하세요.
- 껍질 색상: 검붉고 반짝이는 외피가 신선함의 신호
- 냄새: 비린내가 심하면 피할 것
- 포장 상태: 진공 포장이 잘 되어 있고, 냉동이 잘 되어 있는지 확인
- 사이즈: 보통 16/20(한 파운드당 16~20마리) 사이즈가 적당
✅ TIP: 대형마트나 온라인 수산몰에서는 ‘블랙타이거새우’ 혹은 ‘흑호새우’라는 이름으로 판매됩니다.
🦐 블랙타이거새우 손질하는 법
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 손질 방법입니다.
🔪 준비물: 가위, 이쑤시개, 큰 볼, 키친타월
- 해동: 찬물에 10~15분 정도 담가 천천히 해동
- 머리 제거: 가위로 머리를 자르고, 내장을 함께 제거
- 등 껍질 제거: 가위로 등 쪽 껍질을 자르고 껍질을 벗김
- 내장 제거: 등 쪽에 이쑤시개를 이용해 까만 내장을 제거
- 물기 제거: 키친타월로 물기를 완전히 제거
🎯 POINT: 내장을 깔끔하게 제거하면 비린맛이 없고, 더 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요!
🦐 에어프라이어로 간편하게 요리하기
오븐이나 팬 없이도 바삭하고 고소한 블랙타이거새우 요리를 완성할 수 있습니다.
🍳 바삭한 갈릭버터 새우 레시피
재료
- 손질된 블랙타이거새우 10마리
- 버터 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 파슬리 약간
- 소금, 후추 약간
조리 과정
- 새우에 소금, 후추를 뿌려 간을 해줍니다.
- 버터에 다진 마늘을 넣고 전자레인지에 30초 돌려 녹입니다.
- 새우에 마늘버터를 골고루 바릅니다.
- 에어프라이어 180도에서 8~10분간 구워줍니다. (중간에 한 번 뒤집어 주세요)
- 파슬리를 뿌려 마무리!
🔥 TIP: 에어프라이어에 종이 호일을 깔면 청소도 간편해져요!
🦐 곁들일 수 있는 소스와 사이드
블랙타이거새우의 맛을 더욱 살려줄 곁들임도 중요하죠.
- 소이 와사비 소스: 간장 2T + 와사비 1/2t + 레몬즙 1T
- 칠리마요 소스: 마요네즈 2T + 스리라차 소스 1T + 꿀 약간
- 사이드 추천: 구운 아스파라거스, 감자 wedges, 샐러드
특별한 날, 집에서도 근사하게
블랙타이거새우는 겉보기엔 손이 많이 갈 것 같지만, 알고 보면 꽤 간단하게 요리할 수 있는 식재료입니다. 오늘 알려드린 손질법과 에어프라이어 레시피만 기억하면, 언제든 고급 레스토랑 부럽지 않은 한 끼를 만들 수 있어요. 가족의 저녁 식사, 손님 접대, 혼자만의 힐링 요리로도 완벽하답니다.
지금 바로 도전해보세요! 🍽️
❓ Q&A 섹션
Q1. 블랙타이거새우와 일반 새우의 차이점은 무엇인가요?
A: 블랙타이거새우는 일반 새우보다 크고 식감이 쫄깃합니다. 껍질 색이 진하고 고급 요리에 자주 사용됩니다.
Q2. 에어프라이어 말고 팬으로도 요리 가능한가요?
A: 네! 팬에 버터를 녹인 후 센 불에 짧게 구워도 됩니다. 단, 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Q3. 새우 내장은 꼭 제거해야 하나요?
A: 내장에는 흙이나 불쾌한 냄새가 있을 수 있어 제거하는 것을 권장합니다. 깔끔한 맛을 위해 꼭 제거하세요.
Q4. 냉동 보관은 어떻게 하나요?
A: 손질 후 키친타월로 물기를 제거하고 지퍼백에 담아 냉동하면 약 2~3주 보관 가능합니다.
Q5. 어린이용으로는 어떻게 조리하면 좋을까요?
A: 매운 재료를 제외하고 마늘버터나 간장소스로 순하게 조리하면 어린이도 잘 먹습니다.
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